ますの寿司

地元漁師の行きつけの店。豪快な食材を繊細にいただく

海道メニュー：  要予約

蒲江・海の宝寿司 2,000円（税別）

佐伯市最南端の漁師町、蒲江。その魚市場のそばにある「ますの寿司」は、絶えず地元漁師たちの声でにぎわう。そんな地元漁師が直接持ち込んでくれる魚介類は、鮮度が高いだけでなく、なかなか手に入らない逸品の素材ばかりだ。

大阪で修業を積んだ大将の増野浩二さんは、寿司を握って四半世紀。地元漁師たちとの親交が深く、珍しいネタが揚がったときは漁師から直接連絡が入るほど。そのため豊富な種類のお寿司を楽しむことができる。

屋形船をイメージした「蒲江・海の宝寿司」（要予約）。ウニ、ヒラメ、タイラギ貝、檜扇貝など、蒲江の宝、豊富な海の食材が魅力だ。一緒に郷土料理の「ぶえん汁」という、新鮮な魚の入った味噌汁がついてくる。その場で食べられる漁師町ならではの寿司が味わえる。

通常メニュー：

• 並：864円
• 中：1,296円
• 上：1,728円

※ 掲載の料金表示は税込価格です。

ますの寿司のWebサイト： ますの寿司