黒潮の極 佐伯寿司海道
佐伯寿司はなぜうまいのか。
複雑に入りくんだリアス式海岸の豊後水道は日本でも有数の漁場です。荒波にもまれた旬の地魚は身が引き締まり、ほどよく脂がのっています。
佐伯市で水揚げされる魚は量、魚種ともに多く、タイ・ヒラメ・サザエなどの高級なものからアジ・イワシなど庶民的な魚まで様々です。寿司ネタのほとんどを地元で仕入れることができるため、新鮮な魚で寿司を握ることができます。
職人の技と新鮮な魚で、美味しい佐伯寿司は生み出されます。
黒潮の極!佐伯寿司海道とは
「黒潮の極(きわめ) 佐伯寿司海道」は、地物の50種類以上の魚介類を見直し地産地消を考えより質の高い「佐伯寿司」を目指そうという寿司職人たちが契りを交わして始まりました。
黒潮の極 佐伯寿司海道:参加店舗一覧
味処 まこと寿し
『鮮度への徹底的なこだわり』
住 所:佐伯市内町7-18
電話番号:0972-25-1155
営業時間:11:30-14:00 / 17:00-21:30
定 休 日:月・火曜日
席 数:【カウンター】5~6席【個室】4席×3【広間】11席×1
駐 車 場:3台、市営駐車場または観光客駐車場をご利用ください
亀八寿司
『鮮度の良さと、映えメニューでおもてなし』
住 所:佐伯市中村南町7-12
電話番号:0972-22-5818
営業時間:11:00-14:00 / 16:00-22:00
定 休 日:月曜日
席 数:【カウンター】10席【個室】4席~6席×5 【広間】30席×1
駐 車 場:13台(大型バス可能)
佐伯回転寿司マルマン
『鮮佐伯の海で採れた新鮮な魚を、職人の手で”寿司”に変える』
住 所:佐伯市城下東町1-13 電話番号:0972-28-5600
営業時間:(平 日)11:00-14:00 / 17:00-20:30 オーダーストップは20:00
(土日祝)11:00-15:00 / 17:00-20:30 オーダーストップは20:00
定 休 日:元旦、12/30は昼のみ営業
席 数:【カウンター】16席【テーブル】20席(バリアフリー)
駐 車 場:63台(大型バス3台)
しらなみ鮨
『ゆっくりゆったりと、真心込めた味わいを』
住 所:佐伯市上浦大字津井浦479-1
電話番号:0972-32-3126
営業時間:11:30~19:00
定 休 日:月・火曜日
席 数:【カウンター】8席 【テーブル】4席×4
駐 車 場: 6~7台
寿司源
【閉店のお知らせ】
2024年9月末をもちまして、寿司源は閉店いたしました。
四十九年にわたりご愛顧を賜り、お寄せいただきましたご厚誼に深く感謝申し上げます。
『寿司を通じて日本の食文化を伝えたい』
住 所:佐伯市駅前1丁目2-20
電話番号:0972-22-0373
営業時間:11:30-17:00
定 休 日:木曜日・金曜日
席 数:【カウンター】7席 【個室】4席×3
駐 車 場:4台
寿し好
『食材の宝庫・佐伯ならではの地産地消寿司』
住 所:佐伯市中村東町10-3
電話番号:0972-23-2288
営業時間:11:30-14:00 / 17:00-22:00
定 休 日:月曜日(祝日の場合、翌日定休日)
席 数:【カウンター】12席 【個室】4席×1、6席×1、10席×1【広間】約70席
駐 車 場: 6台(バス可)
鮮度壱番
『「今日」の新鮮な魚介で作られる寿司バイキング』
住 所:佐伯市葛港3-21
電話番号:0972-22-0037
営業時間:平日 9:30-12:30 / 土日祝 9:30-13:30
定 休 日:元旦 席数:【テーブル】約60席
駐 車 場:150台(バス 2台)
第三金波
『人と食が交わる場所』
住 所:佐伯市内町3-28
電話番号:0972-22-5252
営業時間:日 11:00-14:00 / 17:00-22:00・火-土 17:00−22:00
定 休 日:月曜日
席 数:【カウンター】11席 【個室】6席×2 8席×1 5席×1【広間】約70席
駐 車 場:8台
竹寿し
『全ての寿司の道は、新鮮な魚目利きから』
住 所:佐伯市中ノ島東町1-11
電話番号:0972-24-2488
営業時間:11:00-14:30(OS 13:45) 17:00-21:30(OS20:30)
定 休 日:水曜日
席 数:【カウンター】8席【個室】4席×3(最大16名)
駐 車 場:7台
錦寿司
『ずば抜けたネタの大きさと活気のよさに、佐伯寿司職人の心意気をみる』
住 所:佐伯市日の出町1-6
電話番号: 0972-28-6512
営業時間:11:00-15:00 / 夜は予約のみ
定 休 日:水曜日
駐 車 場:あり
福寿司
『特上のネタ、目で楽しみ、舌鼓 !!』
住 所:佐伯市中村東町4-11
電話番号:0972-23-1806
営業時間:11:00-14:00(17:00-22:00)
定 休 日:日曜日(月1回 日・月曜日連休あり
席 数:【カウンター】9席 【個室】8席×1
駐 車 場: 6台(バス可)